Vins Coteaux d'Ensérune Domaine La Clapière - Gatefer - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La Clapière, situé au cœur du Languedoc, signe avec la Cuvée Gatefer 2021 un vin rouge sec qui exprime toute la typicité de son terroir méridional. Issu de l'appellation Coteaux d'Ensérune IGP, ce vin profite d’un assemblage soigné de cépages traditionnels du Sud, bien que la composition exacte ne soit pas précisée. Le millésime 2021 se caractérise par une belle fraîcheur, les conditions climatiques de l’année ayant permis d’obtenir une maturation lente qui préserve les arômes de fruits et une bonne structure tannique. La vinification traditionnelle met en valeur les saveurs fruitées, soulignées par une touche épicée et une texture ronde.

Le Languedoc est une région emblématique du sud de la France, réputée pour la diversité de ses paysages et la richesse de son histoire viticole. Bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec, le vignoble des Coteaux d'Ensérune s'étend sur des sols argilo-calcaires bien drainés, exposés au soleil, qui confèrent aux vins une généreuse palette de saveurs avec une belle concentration aromatique. Cette région, connue pour sa capacité d’innovation et sa valorisation des IGP, perpétue un savoir-faire ancestral tout en intégrant des techniques modernes de vinification, garantissant des vins accessibles mais toujours expressifs.

La Cuvée Gatefer se prête à de multiples accords gourmands. Ce vin généreux sublimera à merveille une cuisine méditerranéenne, comme une gardianne de taureau ou une ratatouille, mais il accompagne également très bien des viandes grillées, un magret de canard poêlé ou un plateau de fromages affinés. Pour une excursion locale, servez-le avec une tielle sétoise ou des brochettes d’agneau aux herbes de Provence, afin de révéler sa dimension épicée et son fruité gourmand.

Pour apprécier pleinement sa structure et ses arômes, je vous recommande de le déguster entre 15 et 17°C après une légère aération d’une demi-heure, afin de permettre au vin de s’ouvrir au mieux. La Cuvée Gatefer sera ainsi très plaisante aujourd’hui, mais peut également se conserver encore quelques années pour gagner en complexité.