Vins Coteaux d'Ensérune Cave Coopérative de Saint-Pargoire - Grain de Fanny

Avis Viniou

La cuvée Grain de Fanny rosé issue de la Cave Coopérative de Saint-Pargoire est un vin du Languedoc labellisé IGP Coteaux d’Ensérune. Bien que non millésimé, ce rosé sec attire l’attention par sa gamme aromatique fraîche et expressive, résultant d’un assemblage traditionnel des cépages languedociens, souvent à base de Grenache, Syrah ou Cinsault, cépages réputés pour donner des rosés fruités et élégants. Vinifiée selon des méthodes respectueuses de l’environnement – attestées par sa certification bio – la cuvée laisse transparaître un souci de préserver la pureté du fruit, tout en respectant le caractère généreux du terroir régional. Sa couleur rose pâle, son bouquet de petits fruits rouges et sa bouche vive en font un vin convivial et facile à apprécier.

Le Languedoc, vaste région du sud de la France, est reconnu pour la diversité de ses terroirs et son dynamisme en matière de viticulture biologique. Les vignes bénéficient d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds, de faibles précipitations et des brises marines qui tempèrent l’ardeur du soleil. Les sols sont variés, allant des galets roulés aux marnes calcaires, conférant complexité et fraîcheur aux vins. La région, forte d’une longue tradition viticole, s’est illustrée ces dernières décennies par une volonté de monter en gamme, comme en témoignent les efforts de caves coopératives telles que celle de Saint-Pargoire.

Ce rosé bio se prête parfaitement à des accords ensoleillés, en particulier avec la cuisine méditerranéenne. Il accompagnera à merveille une salade de tomates à la brousse, une tarte aux légumes grillés, des beignets de courgettes, ou encore des tapas à base de crevettes et d’aïoli. Pour une expérience régionale complète, dégustez-le avec une brasucade de moules ou une pissaladière.

Il est conseillé de servir ce rosé frais, idéalement entre 8 et 10°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur, son fruité et sa vivacité. Pour pleinement apprécier ses arômes, ouvrez-le peu de temps avant la dégustation et privilégiez des verres à vin blanc ou à rosé.