Vins Coteaux d'Ensérune Domaine Massillan - Rouge Cerise - 2023

Le Domaine Massillan nous propose ici sa Cuvée Rouge Cerise 2023, une belle représentation des vins rouges du Languedoc sous l’IGP Coteaux d’Ensérune. Assemblage typique de la région, cette cuvée séduit par sa gourmandise et son accessibilité, évoquant des notes intenses de cerise noire, de petits fruits rouges et une légère touche d’épices, probablement issues de cépages tels que le grenache, la syrah ou le carignan. Le millésime 2023 s’annonce particulièrement fruité, profitant d’une vinification attentive conçue pour préserver le caractère frais et croquant du fruit ainsi que la souplesse des tanins, tout en développant une belle profondeur aromatique.

Le Languedoc, vaste terroir viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, avec des vents réguliers favorisant la maturité idéale des raisins et limitant les maladies. Les sols sont souvent composés de galets roulés, d’argiles et de calcaires, offrant au vin richesse et équilibre. L’histoire viticole de cette région est millénaire, et la zone des Coteaux d’Ensérune, située à l’ouest de Béziers, illustre bien la renaissance qualitative opérée par de nombreux domaines ces dernières décennies. Ici, l’identité languedocienne s’exprime dans des vins généreux, chics et authentiques.

Pour accompagner la Cuvée Rouge Cerise, privilégiez des mets conviviaux et goûteux, à la hauteur de son profil fruité et digeste. Elle sera parfaite avec une grillade de côtelettes d’agneau aux herbes de Provence, une poêlée de légumes du soleil, ou un cassoulet revisité. Sur des classiques de la cuisine locale comme un rôti de porc aux olives ou des fromages affinés à pâte dure, elle s’exprimera tout autant.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son expression aromatique, servez ce vin autour de 15-16°C, après un léger passage en carafe si possible. Ainsi, il révélera toute la spontanéité et la générosité de son terroir.