Vins Coteaux d'Ensérune Les Vignerons d'Ensérune - Oppidum - 2020

Avis Viniou

La cuvée Oppidum rosé 2020 des Vignerons d’Ensérune est le fruit d’une sélection minutieuse de cépages typiques du Languedoc, même si l’assemblage exact n’est pas indiqué, il s’agit souvent d’une harmonie entre Syrah, Grenache et parfois Cinsault, des cépages particulièrement adaptés à l’élaboration de rosés secs, expressifs et gourmands. Le millésime 2020, marqué par un climat chaud et ensoleillé, confère à ce rosé une belle maturité, sans perdre en fraîcheur. La vinification est menée dans le respect de la tradition languedocienne, généralement selon la méthode de pressurage direct pour préserver la pureté des arômes fruités et une bouche vive, soulignée par une robe pâle et lumineuse aux reflets saumonés.

Le terroir des Coteaux d’Ensérune est typique du Languedoc-Roussillon, bénéficiant d’un climat méditerranéen sec et ensoleillé, tempéré par la proximité de la Méditerranée et les influences des vents locaux, tels que le Cers et la Tramontane. Les sols, majoritairement constitués d’argilo-calcaires et de grès, participent à la richesse aromatique et à la complexité des vins locaux. Cette région viticole, l’une des plus anciennes de France, fut un carrefour de cultures et un haut lieu de production dès l’Antiquité, comme en témoignent les vestiges gallo-romains d’Ensérune. Son histoire, ancrée dans la valorisation de cépages méditerranéens, se retrouve aujourd’hui dans des cuvées modernes, fruitées et accessibles.

Ce rosé sec et expressif s’accorde idéalement avec la cuisine méditerranéenne : pensez à une salade niçoise, des grillades de poisson ou des brochettes de légumes relevées d’huile d’olive et de thym. Pour un accord plus régional, dégustez-le avec des tians de légumes ou une brandade de morue. Il saura également accompagner avec élégance des tapas, des charcuteries fines ou des crevettes marinées.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Profitez de sa jeunesse et de sa vivacité dans les deux à trois ans après le millésime, en dégustation à l’apéritif ou au soleil d’été, pour une expérience conviviale et authentique du Languedoc.