Avis Viniou
Le Domaine Cibadiès propose avec sa cuvée Chardonnay des Coteaux d'Ensérune un vin blanc sec sans millésime qui met en avant toute la fraîcheur et l'expression d’un cépage international très apprécié. Ce Chardonnay affiche une robe or pâle, limpide et brillante. Au nez, il révèle des arômes de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, soutenus par de délicates notes florales et parfois une touche discrète de vanille ou d’amande, caractéristique d’un élevage soigné. En bouche, le vin est ample, équilibré, avec une belle rondeur sans lourdeur, offrant une finale fraîche et délicatement fruitée.
La région des Coteaux d'Ensérune se situe au cœur du Languedoc, une terre viticole ancienne et dynamique, baignée de soleil et rafraîchie par les vents du sud. Les sols y sont principalement argilo-calcaires, parfois graveleux, et conviennent parfaitement au Chardonnay qui peut pleinement exprimer sa personnalité en bénéficiant d'un climat méditerranéen. L’histoire viticole de la région est riche, marquée par une tradition qui remonte à l’Antiquité, et aujourd’hui, le Languedoc s’illustre par sa capacité à produire des vins de caractère et accessibles.
Ce Chardonnay s’accordera idéalement avec de nombreux mets. Il accompagnera parfaitement des poissons grillés ou cuits vapeur, des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquillages, ou encore une salade composée aux crevettes. Pour une touche régionale, n’hésitez pas à le servir avec une brandade de morue ou un petit pâté de Pézenas. Il sera également le compagnon parfait pour des fromages à pâte fraîche ou légèrement affinés tels que le Picodon ou le Pélardon.
Pour révéler toute sa fraîcheur et son caractère aromatique, il est conseillé de servir le Domaine Cibadiès Chardonnay à une température de 8-10°C. Vous apprécierez ainsi pleinement son expression et sa vivacité lors de la dégustation.
