Vins Coteaux d'Ensérune Tour de l'Horloge - 2024

Le Coteaux d'Ensérune rosé 2024 du domaine Tour de l’Horloge incarne le style solaire et convivial des vins du Languedoc. Issu du millésime 2024, ce vin rosé, élaboré dans la mouvance de vins secs généralement produits dans la région, offre une robe lumineuse et souvent pâle, reflet d’une vinification moderne où la fraîcheur prime. Si les cépages précis ne sont pas spécifiés, le vignoble languedocien privilégie traditionnellement des assemblages de cépages méditerranéens : Grenache, Cinsault, Syrah ou Mourvèdre sont fréquemment employés pour exprimer des arômes gourmands de fruits rouges frais, de pamplemousse et parfois une délicate note florale. La méthode de vinification à basse température est généralement adoptée pour préserver la vivacité et le fruité du rosé.

Le Languedoc-Roussillon, situé entre mer Méditerranée et contreforts des Cévennes, bénéficie d’un climat chaud, sec et venteux, propice à la viticulture. Les sols sont variés, allant des galets roulés aux schistes, conférant une diversité et une complexité à la production de vins. Région au riche passé viticole, le Languedoc-Roussillon connaît un renouveau qualitatif depuis quelques décennies, séduisant par sa capacité à offrir des vins généreux, équilibrés et accessibles.

Ce rosé, frais et expressif, accompagne particulièrement bien une cuisine estivale et légère. Il fera sensation avec de grandes salades composées, une tarte à la tomate, des grillades de poissons ou encore une assiette de charcuteries ou des tians de légumes provençaux. Pour sublimer l’accord régional, servez-le avec une bourride ou une tielle sétoise, spécialités méditerranéennes parfaitement en résonance avec le style du vin.

Pour une expérience optimale, servez ce rosé à une température comprise entre 8 et 10°C afin d’exalter son profil fruité, sa fraîcheur et son équilibre en bouche. Une belle option à savourer dès à présent, à l’ombre d’une terrasse entre amis.