Vins Coteaux de Peyriac Les Chais de la Grange - Les Petites Récoltes - 2024

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, "Cuvée Les Petites Récoltes 2024" des Chais de la Grange, est un rouge issu de l'IGP Coteaux de Peyriac. Ce millésime 2024 promet une belle expression du terroir languedocien. Bien que la fiche ne précise pas le cépage, cette région est réputée pour ses assemblages de Syrah, Grenache, et Carignan, souvent synonymes de vins fruités et épicés. La vinification dans cette zone privilégie généralement des méthodes telles que la macération carbonique pour maximiser le fruité, ou des élevages en cuves inox pour une expression pure du terroir.

Le Languedoc-Roussillon, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal, avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Le sol est majoritairement composé de schistes, calcaires et galets roulés, offrant un drainage excellent et permettant aux vignes de bien s'enraciner et de puiser des minéraux nourrissants. Historiquement, cette région est l'une des plus anciennes zones viticoles de France, avec une tradition qui remonte à l'époque romaine.

Pour mettre ce vin en valeur, optez pour des plats qui complètent sa structure habituellement fruitée et épicée. Il s’accordera à merveille avec un cassoulet traditionnel, plat emblématique de la région, ou encore une grillade d’agneau aux herbes de Provence. Les accords peuvent être également étendus à des plats plus universels comme une ratatouille ou des charcuteries fines.

Pour le déguster dans les meilleures conditions, servez ce vin rouge à une température idéalement située entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler toute la complexité de ses arômes et d’apprécier pleinement son potentiel gustatif. N’hésitez pas à carafer ce vin une heure avant la dégustation pour l’aérer.