Vins Coteaux de Peyriac Mas de Paut - Carmin - 2022

Avis Viniou

Le Mas de Paut Cuvée Carmin 2022, issu de l’IGP Coteaux de Peyriac dans le Languedoc, est un vin rouge sec qui reflète bien la générosité et la diversité de cette région viticole du Sud de la France. Principalement élaborée à partir d’assemblages typiques du Languedoc, cette cuvée puise sa richesse et son équilibre dans des cépages souvent méridionaux tels que le Grenache, la Syrah ou le Carignan, bien que le détail précis de l’encépagement puisse varier selon le producteur. Le millésime 2022, marqué par un été long et ensoleillé, contribue à la belle maturité des raisins, donnant au vin une robe profonde et un nez gourmand de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de petites notes méditerranéennes. La vinification, souvent en cuves inox pour préserver le fruit et la fraîcheur, peut également inclure un léger passage en fût pour certains lots, ajoutant complexité et rondeur à la finale.

Le Languedoc, et particulièrement la sous-région des Coteaux de Peyriac, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par les influences maritimes et les vents qui préservent la vigne de l’excès d’humidité. Les sols, majoritairement argilo-calcaires et caillouteux, offrent un drainage naturel idéal, incitant les racines à s’enfoncer en profondeur. Ce terroir donne des vins expressifs et bien structurés, capables d’allier intensité aromatique et fraîcheur. Issue d’une région où la viticulture a plus de deux millénaires d’histoire, la cuvée Carmin s’inscrit dans la tradition des vins conviviaux, accessibles et authentiques, incarnant le renouveau qualitatif du Languedoc.

En termes d’accords, ce vin rouge est parfaitement adapté aux plats du sud et aux grillades méditerranéennes. Il accompagnera à merveille une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un tian de légumes, ou encore une daube de sanglier. Pensez aussi à l’associer à des fromages affinés comme un Pélardon, ou à une tapenade d’olives noires sur du pain de campagne pour un apéritif typiquement languedocien.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Carmin 2022 autour de 16-17°C, après une légère aération au carafe pour révéler toute sa palette aromatique et sa souplesse en bouche. Voilà un vin idéal pour partager un repas entre amis, célébrant le soleil et les saveurs de la Méditerranée.