Vins Coteaux de Peyriac Château Saint Pierre - Prieuré - 2021

Le Château Saint Pierre Cuvée Prieuré 2021, issu de l’appellation Coteaux de Peyriac, est un vin rouge du Languedoc, l’une des terres les plus emblématiques du sud de la France. Dans cette région au climat méditerranéen, la vigne profite d’étés chauds et secs, adoucis par la Tramontane, tandis que les sols variés – mêlant argile, calcaire et galets roulés – offrent une base idéale à l’expression de vins généreux et authentiques. S’il est difficile d’affirmer les cépages exacts composant cette cuvée, le style des rouges locaux s’appuie souvent sur des assemblages de grenache, syrah et mourvèdre, parfois relevés d’une touche de carignan ou de cinsault, produisant des vins à la robe soutenue, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue.

Les Coteaux de Peyriac bénéficient d’une histoire viticole riche, héritée à la fois de la tradition languedocienne et des influences méditerranéennes. Ce terroir allie puissance et fraîcheur, avec des vins qui savent rester accessibles tout en affichant une belle structure. Le Château Saint Pierre, en cultivant son vignoble sur des sols ensoleillés, renforce ce caractère solaire et convivial.

Pour accompagner ce vin rouge sec, privilégiez les plats du terroir : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet languedocien ou une daube de bœuf aux olives seront des partenaires de choix, mettant en valeur la concentration fruitée et l’empreinte épicée du vin. Pour une expérience plus simple, une planche de charcuterie fine ou un plateau de fromages affinés comme la tomme des Pyrénées pourront également sublimer ses saveurs.

Afin de profiter pleinement de cette cuvée 2021, servez-la à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe pour libérer toute son expression aromatique. La richesse et l’équilibre typiques de ce style languedocien s’apprécieront au mieux dans les premières années, mais pourront encore évoluer sur quelques saisons supplémentaires.