Avis Viniou
Le Beauvignac Cuvée Le Moelleux 2018 est un vin blanc moelleux issu de l'IGP Côtes de Thau, située dans la vaste région du Languedoc et Roussillon au sud de la France. Cette cuvée provient probablement d’un assemblage comprenant des cépages typiques de la zone, tels que le Muscat, le Sauvignon blanc ou encore le Chardonnay. Le millésime 2018, caractérisé par un printemps pluvieux suivi d’un été chaud, a permis une maturation optimale du raisin, propice à l’élaboration de vins moelleux d’une grande gourmandise. Élevé avec le souci de préserver la fraîcheur du fruit, ce vin révèle un bouquet aromatique intense de fruits à chair blanche, d’ananas confit, de miel et de fleurs blanches, tout en offrant une texture onctueuse délicatement équilibrée par une pointe d’acidité.
La région des Côtes de Thau bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité de l’étang de Thau et de la mer, conférant aux raisins une belle fraîcheur malgré la douceur ambiante. Les sols, mêlant argiles, calcaires et galets roulés, participent à l’expression aromatique et à la finesse de ce vin. Historiquement, la région du Languedoc a su moderniser son vignoble pour produire une grande diversité de cuvées, des plus traditionnelles aux plus innovantes, et s’illustre notamment par ses blancs parfumés et souvent moelleux, parfaits en apéritif ou dessert.
Pour savourer ce Beauvignac Le Moelleux, privilégiez des accords avec du foie gras poêlé ou des fromages à pâte persillée comme un Roquefort. Il s’accordera aussi parfaitement avec des desserts fruités, tels qu’une tarte à l’abricot, une salade de fruits exotiques ou encore des spécialités régionales comme la fouace sétoise. Son équilibre délicatement sucré en fait également un excellent compagnon de plats épicés d’inspiration asiatique.
Je vous conseille de le servir bien frais, entre 8 et 10°C, dans un grand verre à vin blanc pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin peut se déguster dès aujourd’hui pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son fruité, mais pourra aussi se garder quelques années en cave.
