Avis Viniou
La Cuvée Le Moelleux 2021 du Château Beauvignac, issue de l’appellation IGP Côtes de Thau en Languedoc, se distingue par son caractère suave et fruité. Elaboré à partir de cépages typiques de la région, on y trouve souvent du Muscat, du Sauvignon ou du Chardonnay, qui confèrent à cette cuvée des arômes charmeurs de fruits exotiques, de pêche blanche et de fleurs blanches. Millésime 2021 oblige, le vin offre une fraîcheur bien dosée qui équilibre parfaitement sa douceur naturelle. La vinification préserve la gourmandise du sucre résiduel tout en veillant à garder une belle vivacité, gage d’harmonie et d’équilibre pour ce blanc moelleux.
Le bassin de Thau, situé entre Sète et Pézenas, bénéficie de l’influence régulatrice du grand étang, qui tempère les fortes chaleurs méditerranéennes. Le terroir est composé de sols argilo-calcaires, apportant toute la structure nécessaire au vin. L’histoire viticole du Languedoc remonte à l’Antiquité, mais a connu un véritable renouveau ces dernières décennies, avec une montée en qualité remarquable, notamment sur des appellations comme les Côtes de Thau, connues pour leurs blancs frais et aromatiques parfaitement adaptés aux influences maritimes.
Ce vin moelleux trouve de superbes accords mets-vins avec la cuisine régionale, notamment le foie gras mi-cuit des Corbières, les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore les tartes aux fruits jaunes (abricot, pêche). Vous pouvez également l’associer à une cuisine asiatique légèrement épicée ou à des fruits de mer et crustacés servis en sauce douce.
Pour une expérience optimale, servez la Cuvée Le Moelleux 2021 de Beauvignac bien fraîche, idéalement entre 8 et 10°C. Servez-la dans des verres à vin blanc tulipe pour concentrer ses arômes, en profitant de son bouquet généreux lors d’un apéritif ou à la fin du repas. Ce vin se déguste jeune pour apprécier toute sa fraîcheur, mais il pourra aussi évoluer agréablement pendant deux à trois ans.
