Avis Viniou
Le Beauvignac Cuvée Chardonnay 2018, issu de l’IGP Côtes de Thau, est un vin blanc sec qui incarne avec élégance l’expression du cépage Chardonnay dans le climat méridional du Languedoc. Ce millésime dévoile une robe jaune pâle aux reflets dorés. Au nez, vous découvrirez des arômes frais d’agrumes et de fruits à chair blanche, mêlés à des notes florales et à une légère touche beurrée, typique de la vinification en Chardonnay. En bouche, l’attaque est vive et équilibrée, avec une belle fraîcheur portée par une minéralité subtile rappelant l’influence du terroir calcaire et les brises marines du bassin de Thau. La finale, élégante, révèle de douces notes d’amande et de pomme verte, ce qui confère à ce vin une agréable rondeur.
La région du Languedoc, et plus précisément les abords de l’étang de Thau, bénéficient d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence marine. Les sols calcaires et argilo-calcaires, associés à une exposition idéale, permettent aux raisins de mûrir lentement tout en préservant leur acidité naturelle. Cette zone profite d’une riche histoire viticole : depuis l’Antiquité, les vignes s’y épanouissent, et le vignoble de Beauvignac en est un bel ambassadeur, conjuguant savoir-faire traditionnel et modernité dans l’élaboration de ses vins.
Avec son style frais et fruité, le Beauvignac Chardonnay 2018 s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres de Bouzigues, des poissons grillés ou encore un filet de dorade au fenouil. Il saura également sublimer une brouillade d’asperges, une volaille à la crème ou un risotto aux légumes de saison. Pour une expérience régionale authentique, accompagnez-le d’une bourride sétoise.
Pour profiter au mieux de ses qualités aromatiques, je vous recommande de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C. Une courte ouverture avant dégustation permettra à la palette aromatique de pleinement s’exprimer. Ce vin peut se déguster dans sa jeunesse mais saura également évoluer favorablement pendant deux à trois ans.
