Vins Côtes de Thau Beauvignac - Vin d'une Nuit - 2018

Avis Viniou

La cuvée Vin d’une Nuit 2018 du Château Beauvignac, élaborée sous l’IGP Côtes de Thau, est un vin rosé sec issu du Languedoc, région réputée pour ses rosés raffinés et expressifs. Cette cuvée, comme son nom l’indique, appartient à la catégorie des rosés “vin d’une nuit”, une technique de vinification caractérisée par une macération pelliculaire très courte, généralement une nuit, qui apporte au vin une délicate robe saumonée et une grande fraîcheur aromatique. Les cépages qui composent ce rosé peuvent inclure du Grenache, du Cinsault et parfois du Syrah ou du Mourvèdre, cépages typiques du Sud, offrant des notes de petits fruits rouges, de pêche de vigne et une belle vivacité en bouche. Le millésime 2018, marqué dans la région par des maturités précoces et une bonne concentration aromatique, confère à cette cuvée une belle intensité et un équilibre séduisant entre fruit et fraîcheur.

Le terroir des Côtes de Thau, gorgé de soleil méditerranéen, est caractérisé par des sols argilo-calcaires et caillouteux, surplombant la lagune de Thau, ce qui imprime au vin une touche saline et minérale distincte. Le climat chaud mais tempéré par la proximité de la Méditerranée et des étangs, permet une bonne maturation des raisins tout en préservant l’acidité nécessaire à l’équilibre du rosé. Cette zone possède une riche histoire vinicole depuis l’Antiquité, dynamisée aujourd’hui par un renouveau qualitatif porté par des vignerons engagés.

Le Vin d’une Nuit 2018 s’apprécie avec une cuisine estivale : salades composées, grillades de poissons, fruits de mer, tartares de dorade ou de thon, mais aussi des plats méditerranéens typiques comme la tielle sétoise ou les encornets farcis, dont il sublime la fraîcheur. Ce rosé accompagnera également pizzas légères, tapenades et fromages de chèvre frais.

Il est recommandé de servir ce rosé bien frais, à une température de 8-10°C, afin de préserver son éclat aromatique et sa fraîcheur. À déguster jeune pour en savourer les qualités fruitées et la vivacité. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour tirer le meilleur de ses arômes subtils.