Vins Côtes de Thau ThauBohu

Le ThauBohu rouge, issu de l’appellation Côtes de Thau IGP dans le Languedoc, incarne l’expression généreuse et chaleureuse des vins méridionaux. Ce vin non millésimé reflète un assemblage typique des cépages locaux, souvent dominés par le Grenache, la Syrah ou le Carignan, qui apportent chacun leur part de fruité, d’épices et de structure. La vinification, dans cette catégorie, privilégie généralement la fraîcheur du fruit, avec des macérations modérées et un élevage en cuves inox ou béton pour préserver l’intensité aromatique et la vivacité du vin. On retrouve généralement une robe rouge profonde, un nez mêlant fruits rouges mûrs, garrigue et notes légèrement épicées, puis une bouche souple, ample et gouleyante, où le fruit domine, accompagné de tanins ronds et d’une finale ensoleillée.

Le Côtes de Thau IGP bénéficie d’un terroir singulier, articulé autour de l’étang de Thau, grand bassin lagunaire qui tempère les ardeurs du climat méditerranéen. Les sols se composent d’argiles, de limons et parfois de galets roulés, offrant une bonne régulation hydrique et une grande variété aromatique aux vins. Le climat chaud et sec, adouci par la proximité de la Méditerranée, permet une maturation optimale des raisins et confère aux vins générosité et équilibre. Historiquement terre de vins de table puis de renouveau qualitatif depuis quelques décennies, cette région est aujourd’hui reconnue pour ses cuvées accessibles et plaisantes, parfaites pour la convivialité.

Particulièrement polyvalent, ce rouge léger à moyen s’accordera idéalement avec des plats du Sud comme une tapenade d’olives noires, une ratatouille ou encore une grillade d’agneau aux herbes de Provence. Il saura également mettre en valeur une assiette de charcuteries, une tielle sétoise ou une pizza gourmande. Son côté fruité et gouleyant en fait un compagnon parfait pour une cuisine estivale ou des repas entre amis.

Pour apprécier pleinement le ThauBohu rouge, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Cette température révélera la fraîcheur de ses arômes fruités tout en préservant la souplesse de sa texture. Un passage éventuel en carafe de 30 minutes peut l’aérer et souligner sa gourmandise, surtout s’il est jeune. Bonne dégustation !