Vins Côtes de Thau De Monrouby - 2023

Avis Viniou

Le De Monrouby 2023 est un vin rosé sec issu de l’IGP Côtes de Thau dans le Languedoc. Élaboré à partir de cépages typiques du Sud de la France, il révèle une belle robe pâle nuancée de reflets saumon. Au nez, il séduit par ses arômes frais de petits fruits rouges (fraise, framboise), rehaussés de notes d’agrumes délicatement acidulées. En bouche, la fraîcheur prime, soutenue par une belle vivacité et une texture légère, offrant un ensemble harmonieux, aussi gourmand que désaltérant. Son millésime 2023 se caractérise par une belle maturité des raisins grâce à un ensoleillement optimal, conférant au vin une expression aromatique éclatante. Les vinifications sont conduites à basse température, afin de conserver toute la pureté et l’intensité des arômes.

Le Languedoc s’étend le long du littoral méditerranéen, profitant d’un climat chaud et sec, tempéré par les brises marines, ce qui favorise une maturation régulière du raisin et la conservation de la fraîcheur. Le terroir des Côtes de Thau, proche de l’étang de Thau, alterne sols argilo-calcaires et sables, influencés par la mer toute proche. Cette région viticole possède une longue histoire, étant l’une des plus anciennes du pourtour méditerranéen, marquée par la culture de la vigne depuis l’Antiquité. Les vins qui y naissent sont résolument tournés vers la convivialité et la gourmandise, reflétant l’art de vivre du Sud.

Ce rosé s’accorde parfaitement avec une cuisine estivale : salades méditerranéennes, crustacés, poissons grillés et tartares de poisson à l’huile d’olive. Il mettra également en valeur des spécialités régionales comme la tielle sétoise ou des moules à la sétoise. Pour une touche d’exotisme, il accompagnera subtilement des plats thaï ou un ceviche.

Pour une dégustation optimale, servez le De Monrouby 2023 bien frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et sa vivacité en bouche. N’hésitez pas à le savourer dès à présent pour profiter de son éclat fruité.