Vins Côtes de Thau Domaine Montlong - Tradition - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Montlong Cuvée Tradition 2022 en Côtes de Thau IGP offre une belle expression des rouges modernes du Languedoc. Issu très probablement d’un assemblage typique de la région, mêlant grenache, syrah ou merlot avec éventuellement du carignan, ce vin sec séduit par sa robe profonde et son bouquet de fruits noirs et rouges mûrs, rehaussés de quelques notes épicées et florales. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, confère à ce vin une texture souple et fraîche, équilibrée par une belle structure tannique tout en finesse. La vinification, menée en cuves inox pour préserver le fruit, valorise une approche authentique et gouleyante, centrée sur la pureté du raisin.

La région du Languedoc et plus précisément les abords du bassin de Thau bénéficient d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité de l’étang et des brises marines. Les sols, riches en argiles, silices et calcaires, apportent une minéralité sous-jacente qui sublime les vins rouges locaux. La Côtes de Thau IGP, autrefois plutôt reconnue pour ses blancs et rosés, révèle de plus en plus le potentiel de ses rouges à travers des cuvées comme celle-ci, qui illustrent un tournant qualitatif de l’appellation. L’histoire viticole de la région se construit autour d’un savoir-faire ancestral et d’un dynamisme contemporain qui osent les assemblages variés et des expressions franches du terroir.

Ce rouge accompagnera délicieusement des plats méridionaux tels qu’un tian de légumes, des grillades d’agneau aux herbes de Provence, une ratatouille ou encore une daube de boeuf. Les fromages affinés comme un bleu des Causses ou une tome de brebis se marieront aussi très bien avec sa structure fruitée et épicée. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec une brouillade à la truffe noire ou une gardiane de taureau.

Je vous recommande de déguster ce vin légèrement rafraîchi, à une température avoisinant les 15-16°C, afin de révéler tout son fruité et sa fraîcheur sans masquer la finesse de ses tanins. Un carafage rapide peut également lui permettre de s’ouvrir pleinement si vous le dégustez dans sa jeunesse. C’est un vin convivial, idéal pour partager la générosité du sud à votre table.