Vins Côtes de Thau Cap d'Agde - 2022

Avis Viniou

Le Cap d’Agde 2022, rosé sec issu de l’appellation Côtes de Thau IGP, incarne le dynamisme et la fraîcheur caractéristiques des rosés du Languedoc. Ce vin est élaboré à partir de cépages typiques de la région, souvent le Grenache, le Cinsault ou la Syrah, même si l’assemblage exact n’est pas précisé. L’année 2022 fut particulièrement ensoleillée, favorisant une maturation optimale des raisins et une belle expression aromatique. Les rosés de cette zone se distinguent par leur robe pâle, leurs notes fruitées rappelant la fraise fraîche, la groseille, et parfois une pointe d’agrumes. La vinification privilégie la récolte précoce, la macération à basse température et la fermentation en cuves inox, préservant ainsi la pureté des arômes et la vivacité du vin.

La région viticole des Côtes de Thau, bordée par l’étang de Thau et la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud, tempéré par les embruns marins, qui apportent fraîcheur et régularité aux vins. Les sols majoritairement calcaires, mêlés à des sables et des graves, confèrent minéralité et finesse. L’histoire viticole locale est ancienne, héritée des Romains, et s’est développée grâce à la proximité des ports et du commerce maritime.

Ce rosé sec s’apprécie particulièrement avec des mets estivaux et méditerranéens. Il accompagnera à merveille des salades composées, des poissons grillés, des fruits de mer comme les huîtres ou les crevettes, ou encore une tielle sétoise, spécialité locale à base de poulpe. Il sera également délicieux avec un tartare de thon ou une assiette d’antipasti variés.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur, son fruit croquant et sa finale saline. À savourer jeune, dans les deux ans, pour profiter pleinement de son expressivité et de sa légèreté.