Vins Côtes de Thau Estandon - Tempête de Saveurs - 2022

Avis Viniou

La cuvée Tempête de Saveurs 2022 du domaine Estandon, en appellation Côtes de Thau IGP, s’inscrit dans la tradition des vins accessibles et aromatiques du Languedoc. Ce vin rouge sec est typiquement issu d’assemblages méditerranéens, mariant probablement des cépages tels que le Grenache, la Syrah ou encore le Carignan, qui confèrent à l’ensemble une belle rondeur, des notes de fruits rouges mûrs et d’épices douces. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et sec, se traduit généralement par des vins à la matière généreuse, avec une belle maturité de fruit et une bouche souple. La vinification mise sur la fraîcheur et l’expression du fruit, privilégiant des extractions modérées pour préserver la gourmandise et la vivacité du vin.

La région du Languedoc, et plus précisément les abords de l’étang de Thau, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les influences maritimes. Les étés chauds et ensoleillés, équilibrés par la brise marine, favorisent une maturation optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols variés, souvent argilo-calcaires ou caillouteux, apportent caractère et structure aux vins locaux. Historiquement, le Languedoc est l’un des plus anciens vignobles de France, connu aujourd’hui pour sa capacité à produire des vins à la fois généreux et accessibles, en particulier dans les IGP telles que Côtes de Thau, réputée autant pour ses blancs que pour ses rouges fruités.

Cette cuvée rouge accompagne idéalement une cuisine méridionale et conviviale. Pensez à la servir avec une poêlée de légumes du soleil, un tian de courgettes, des grillades d’agneau aux herbes de Provence, ou encore des brochettes de bœuf marinées. Vous pouvez également l’associer à des spécialités régionales comme une fougasse aux olives, une tapenade, ou une daube de taureau pour renforcer cette harmonie sudiste.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur ainsi que son fruité, servez le Tempête de Saveurs 2022 à une température de 15-16°C, après un passage rapide en carafe pour libérer tout son bouquet aromatique. Ce service légèrement rafraîchi révèlera la souplesse de sa texture et la vivacité de ses arômes.