Vins Côtes de Thau Terre d'Héraclès - 2020

Avis Viniou

Le Terre d'Héraclès 2020 est un vin rouge sec provenant de l’IGP Côtes de Thau, nichée au cœur de la vaste région du Languedoc et Roussillon. Élaboré à partir d’un assemblage typique du sud, il met souvent en avant des cépages tels que la syrah, le grenache et le mourvèdre, bien adaptés à ce climat méridional. Le millésime 2020 se caractérise par une belle maturité des raisins grâce à un été chaud et sec, offrant des vins à la fois généreux et concentrés. La vinification classique, avec une macération modérée, privilégie l’expression du fruit tout en maintenant un bel équilibre de fraîcheur et de tanins souples.

Le vignoble des Côtes de Thau s’étend le long de l’étang de Thau, bénéficiant de l’influence bénéfique de la brise marine qui atténue la chaleur estivale et préserve la fraîcheur des vins. Les sols composés de galets roulés, calcaires et argilo-calcaires apportent complexité et minéralité. Historiquement, ce secteur viticole profite d’un savoir-faire transmis depuis l’Antiquité, ce qui se ressent aujourd’hui dans la qualité croissante des productions locales.

Ce vin rouge polyvalent se marie idéalement avec des plats du sud tels qu’une gardianne de taureau, une daube de bœuf languedocienne ou encore des grillades méditerranéennes aux herbes de Provence. Les légumes farcis, la charcuterie artisanale et une tian de légumes accompagneront parfaitement sa palette aromatique de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un pélardon affiné ou un fromage de brebis local.

Servez le Terre d’Héraclès à une température comprise entre 16 et 18°C afin d’exprimer au mieux ses arômes fruités et ses tanins fondus. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut également révéler davantage la complexité du millésime 2020.