Vins Côtes de Thau Roses de Monrouby - Reserve de monrouby - 2022

Avis Viniou

La cuvée Reserve de Monrouby 2022, issue du château Roses de Monrouby, se présente comme un rosé sec de l’appellation Côtes de Thau, en Languedoc. Ce vin, proposé ici en magnum, bénéficie d’un assemblage typique de la région, où l’on retrouve souvent des cépages tels que le Grenache, le Cinsault ou la Syrah. Ce millésime 2022 s’annonce sur la fraîcheur et l’élégance, dévoilant une robe pâle saumonée, caractéristique des rosés languedociens modernes. Les raisins sont vendangés de nuit ou tôt le matin pour préserver leur vivacité, puis vinifiés à basse température en cuves inox afin de conserver l’intensité aromatique du fruit, privilégiant des notes de petits fruits rouges, d’agrumes et parfois une pointe florale.

La région des Côtes de Thau, située autour du bassin du même nom, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité de la mer et du grand étang de Thau. Cette influence maritime adoucit les fortes chaleurs estivales et apporte fraîcheur et humidité, permettant aux grappes de conserver un bel équilibre entre maturité et acidité. Les sols, souvent argilo-calcaires ou graveleux, sont particulièrement adaptés à la culture de cépages destinés à l’élaboration de vins rosés fins et aromatiques. Le Languedoc, fort d’une tradition vinicole millénaire, s’est imposé ces dernières années comme une référence incontournable pour la qualité de ses rosés.

Ce rosé s’accordera à merveille avec une cuisine estivale : salades composées, grillades de poissons ou de viandes blanches, mais aussi un plateau de fruits de mer du bassin de Thau, tels que les fameuses huîtres de Bouzigues. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’une tielle sétoise légèrement épicée, ou d’un carpaccio de dorade aux agrumes.

Je vous recommande de servir cette cuvée Reserve de Monrouby à une température de 8-10°C afin de sublimer sa fraîcheur et ses arômes délicats, notamment lors d’un repas convivial en plein air. Un passage au réfrigérateur quelques heures avant la dégustation suffira à révéler tout son potentiel.