Vins Côtes de Thau Bornegre - La Remorque de Bornegre - 2019

Avis Viniou

La cuvée La Remorque de Bornegre 2019, en appellation Côtes de Thau, se présente comme un vin rouge sec typique du Languedoc, élaboré au domaine Bornegre. Ce millésime se distingue par son assemblage de cépages locaux (généralement syrah, grenache et parfois mourvèdre ou carignan), typiques de la région, qui lui confèrent un profil riche et expressif. Sur l'année 2019, le vin est marqué par une belle maturité du fruit grâce à un été chaud, offrant une bouche équilibrée entre puissance, rondeur et finesse des tanins, avec des notes gourmandes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une légère touche méditerranéenne de garrigue. La vinification classique privilégie la préservation du fruit et de la structure, ce qui rend ce vin accessible dès sa jeunesse mais capable de bien évoluer quelques années en cave.

Le terroir des Côtes de Thau s’étend autour du bassin de Thau, sur des sols sablo-calcaires ou argilo-limoneux relativement pauvres, apportant minéralité et fraîcheur aux vins. La région bénéficie d’un climat méditerranéen à forte influence maritime, tempérant les ardeurs du soleil, favorisant la maturation régulière du raisin tout en préservant une bonne acidité. Le Languedoc est historiquement une terre de vignobles depuis l’Antiquité, valorisée aujourd’hui pour ses vins modernes, qualitatifs et expressifs, fruits du savoir-faire des vignerons et de la diversité des terroirs.

À table, cette cuvée accompagne idéalement une cuisine méridionale et conviviale. On la servira volontiers avec une daube de bœuf aux olives, des grillades d’agneau aux herbes de Provence ou une ratatouille languedocienne. Pour un accord régional parfaitement maîtrisé, privilégiez aussi une tielle sétoise ou des brochettes de magret de canard. Sa structure lui permet aussi de s’entendre avec des fromages affinés comme le pélardon ou la tomme de brebis.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir cette cuvée autour de 16-18°C, après un passage éventuel en carafe pour libérer son bouquet aromatique. Vous profiterez ainsi pleinement de son expression généreuse et élégante. N’hésitez pas à l’ouvrir une heure avant le service, elle révélera tous ses arômes dans un verre adapté aux vins rouges du sud.