Vins Côtes de Thongue Croix de Belle - CASCAILLOU - 2019

Avis Viniou

Avis d'Œnologue

La Cuvée CASCAILLOU 2019 du Château Croix de Belle est un vin rouge typique des Côtes de Thongue, une appellation située dans le Languedoc-Roussillon. Réputée pour ses vins généreux et gorgés de soleil, cette région riche en diversité offre un terroir exceptionnel où les cépages s'expriment pleinement. Le millésime 2019, souvent caractérisé par une mûre maturité des raisins, développe ici une riche palette aromatique grâce à une vinification méticuleuse. Le domaine Croix de Belle jouit d'une histoire familiale, s'étant imposé avec une réputation de sérieux et de respect du terroir, souvent gratifié pour sa démarche innovante et qualitative.

Pour accompagner cette Cuvée CASCAILLOU, pensez à des plats savoureux tels qu'un magret de canard aux figues, dont la richesse répondra aux tanins soyeux du vin. Des viandes grillées, comme un gigot d'agneau de sept heures, relèveront ses arômes fruités et épicés. Pour une touche locale, un cassoulet traditionnel du Languedoc se révélera être un excellent compagnon, accentuant la profondeur du vin tout en créant une belle harmonie culinaire.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes est conseillé afin de libérer ses arômes complexes. Observez la couleur pourpre profonde, telle une invitation à la dégustation. Humez les effluves de fruits noirs et d'épices subtiles avant de prendre la première gorgée, qui révèle une belle structure accompagnée d'une finale persistante. Approchez chaque étape avec lenteur pour découvrir pleinement tout le charme de ce vin.