Vins Côtes de Thongue Domaine L'arjolle - Équilibre - 2019

Avis Viniou

Le Domaine L'Arjolle, situé dans l'appellation Côtes de Thongue au cœur du Languedoc et Roussillon, nous offre sa Cuvée Équilibre 2019. Ce vin blanc sec, issu d'un assemblage précis de cépages soigneusement sélectionnés, se distingue par sa fraîcheur et son élégance. Le millésime 2019, marqué par un climat favorable, apporte une belle expression aromatique et une structure équilibrée. Le terroir de Côtes de Thongue, avec ses sols variés et son exposition ensoleillée, contribue à la complexité du vin. Le vignoble, dirigé par le Domaine L'Arjolle, est reconnu pour sa capacité à allier tradition et innovation, produisant des vins de caractère et d'authenticité.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats légers et acidulés. Des fromages de chèvre frais, des fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, ou encore un carpaccio de poisson agrémenté d'agrumes mettront en valeur la vivacité et l'élégance du vin. Les plats méditerranéens, comme une ratatouille ou une salade niçoise, issus de la même région, offriront un accord régional harmonieux et savoureux.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour révéler toutes ses nuances. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut être envisagé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe claire et lumineuse, avant de plonger dans ses arômes délicats de fruits blancs et fleurs. Enfin, goûtez-le, et savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante pour une expérience riche et pleine de subtilités.