Vins Côtes de Thongue Domaine Les Filles de Septembre - 2021

Avis Viniou

Le vin provenant du Domaine Les Filles de Septembre, millésime 2021, est un vin rouge en appellation Côtes de Thongue, située dans la région du Languedoc-Roussillon. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, cette région est réputée pour des assemblages de Syrah, Grenache et parfois Merlot, apportant des arômes fruités et épicés avec une belle structure tannique. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques propices avec des étés chauds et secs, favorisant une maturité optimale des raisins. Le terroir du Languedoc, avec ses sols variés de calcaire, d'argile et de galets roulés, contribue à la complexité et à la profondeur des vins qui y sont produits.

La région du Languedoc-Roussillon est vaste et diverse, avec un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et des hivers doux. Cette région est l'une des plus anciennes zones viticoles de France, où les vignobles remontent à l'époque romaine. Son sol diversifié et riche en minéraux confère aux vins des propriétés uniques, adaptées à une large gamme de cépages.

Pour accompagner ce vin rouge de Côtes de Thongue, pensez à des plats qui sauront valoriser ses saveurs riches et épicées. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, des grillades de viande rouge ou même un cassoulet de la région s'accorderont parfaitement avec ses tannins souples et ses arômes de fruits noirs. Vous pouvez également explorer des fromages affinés comme le Roquefort pour une belle complémentarité.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra de mettre en valeur sa complexité aromatique tout en adoucissant ses tannins, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale. Pensez à l'aérer légèrement avant le service pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement.