Vins Côtes de Thongue Domaine Bassac - LO BARTAS - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Bassac nous offre avec sa cuvée LO BARTAS 2023 un vin rouge élaboré dans l'appellation Côtes de Thongue, située dans la vaste région du Languedoc-Roussillon. Ce vin est produit selon les principes de l'agriculture biologique, respectant la nature et le terroir. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, cette région est connue pour utiliser souvent des cépages comme le Grenache, la Syrah, le Carignan ou le Mourvèdre, résultant en des vins harmonieux et ensoleillés. La vinification de ce millésime semble privilégier un style moderne qui démontre à la fois fraîcheur et structure.

Le Languedoc-Roussillon bénéficie d'un climat méditerranéen typique, avec des étés chauds et secs suivis d'hivers doux. Le sol varié de cette région, composé principalement d'argilo-calcaire, confère aux vins une minéralité particulière. Historiquement, cette région a une longue tradition viticole, ayant été influencée par les cultures romaines et plus tard par l'essor du commerce maritime. Les Côtes de Thongue, en particulier, présentent une belle diversité, cultivant un vaste éventail de cépages grâce à un microclimat favorable.

Pour sublimer une dégustation de ce vin rouge, je recommande des accords culinaires qui mettent en valeur sa complexité et sa richesse. Pensez à l'accompagner avec une daube de bœuf aux olives, ou encore une ratatouille généreuse, dont les saveurs méridionales se marieront à merveille. Pour ceux qui préfèrent découvrir les spécialités locales, un cassoulet traditionnel sera un allié de choix, tout comme un plateau de fromages régionaux comprenant des tommes affinées.

Servez ce vin entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture. Cette température permet d'exhaler ses notes fruitées et épicées tout en préservant sa fraîcheur. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant de le servir pour l'aider à s'ouvrir et déployer toute son intensité aromatique.