Vins Côtes de Thongue Les Chemins de Bassac - Saga Rana - 2019

Avis Viniou

Les Chemins de Bassac, avec sa cuvée Saga Rana 2019, signe une belle expression du terroir des Côtes de Thongue IGP, située au cœur du Languedoc. Ce vin rouge sec s’appuie généralement sur un assemblage de cépages typiques de la région, tels que le Syrah, le Grenache, et le Mourvèdre, mariant ainsi gourmandise et fraîcheur. Issu d’un millésime 2019 réputé en Languedoc, ce vin bénéficie d’une maturité optimale, offrant une robe profonde et brillante. La vinification se fait généralement en cuves inox ou parfois en fûts, privilégiant une extraction douce afin de préserver la pureté du fruit et l’expression aromatique du terroir. En bouche, on retrouve des notes de fruits rouges et noirs, parfois une touche d’épices et une pointe florale, le tout soutenu par une structure souple et des tanins élégants.

Le Languedoc, vaste région baignée par la Méditerranée, se caractérise par un climat chaud et ensoleillé, avec des étés longs et secs. Les sols, mêlant argiles, calcaires et galets roulés, permettent une belle concentration des jus. Cette diversité géologique alliée à une météo généreuse crée des vins souvent expressifs, sincères et accessibles. L’histoire viticole du Languedoc remonte à l’Antiquité, et la région connaît depuis quelques décennies un renouveau qualitatif avec de nombreux domaines engagés dans une viticulture respectueuse de l’environnement, à l’image des Chemins de Bassac.

Pour sublimer cette cuvée Saga Rana, privilégiez des plats généreux et conviviaux comme un magret de canard rôti aux figues, un cassoulet languedocien, des poêlées de légumes méditerranéens, ou encore de l’agneau grillé aux herbes. Les fromages affinés à pâte dure (type Laguiole ou Salers) se marieront également à merveille avec son caractère fruité et la douceur de ses tanins.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C. Un léger passage en carafe d'une quinzaine de minutes lui permettra d’exprimer pleinement sa palette aromatique et d’offrir une belle harmonie en bouche.