Vins Côtes de Thongue Domaine Montrose - Domaine de Montrose - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Montrose 2020 rosé, issu de l’IGP Côtes de Thongue, exprime avec élégance le savoir-faire languedocien. Cette cuvée, souvent composée d’un assemblage caractéristique de cépages méditerranéens tels que le grenache, la syrah et parfois le cabernet sauvignon ou le cinsault, révèle une robe délicate, très pâle, influencée par les vinifications modernes en pressurage direct, qui favorisent la fraîcheur et la finesse aromatique. Le millésime 2020, marqué par une climatologie clémente, permet de belles maturités sans excès en alcool, préservant vivacité et buvabilité. La cuvée Domaine Montrose offre au nez des notes de petits fruits rouges frais (fraise des bois, framboise), parfois accompagnées de nuances de pêche de vigne ou d’agrumes, tandis que la bouche révèle une belle tension, beaucoup de légèreté, et une persistance sur des arômes floraux et épicés très agréables.

La région du Languedoc, et plus précisément la zone des Côtes de Thongue, profite d’un climat méditerranéen généreux, avec des étés chauds tempérés par la proximité de la mer et la circulation d’airs frais nocturnes. Les sols y sont très variés, allant des argilo-calcaires aux grès, ce qui offre aux vignerons une belle diversité d’expression selon les parcelles. Historiquement, cette région fut pionnière dans le renouveau qualitatif des vins du sud de la France, transformant son image, autrefois assimilée à la quantité, en eldorado de vins modernes à prix sage. Les rosés du domaine Montrose comptent parmi les ambassadeurs de ce renouveau, combinant respect du terroir et précision dans la vinification.

Le caractère aérien et frais de ce rosé en fait un compagnon de choix pour des entrées estivales comme un tartare de saumon à l’aneth, une salade de melon et jambon cru ou des grillades de gambas à la plancha. Il s’accorde aussi parfaitement avec des plats méditerranéens, tel un tian de légumes ou une pissaladière. Pour une touche locale, ne manquez pas de l’accompagner d’une bourride sétoise ou d’un fromage de chèvre frais aux herbes.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et les subtilités de ce rosé, il est conseillé de le servir à une température de 8 à 10°C. Veillez à utiliser un seau à glace lors du service à table, particulièrement en été, afin de conserver toute la finesse de ses arômes. Dégustez-le jeune, sur la vivacité de son fruit, pour en apprécier toute la gourmandise et l’élégance.