Vins Côtes de Thongue Domaine L'Arjolle - Equinoxe - 2018

Avis Viniou

Le Domaine L'Arjolle Cuvée Equinoxe 2018, issu de l'appellation Côtes de Thongue IGP, est un vin rouge représentatif du caractère du Languedoc-Roussillon. Cette cuvée d’assemblage met en valeur une belle complexité aromatique grâce à la variété de cépages qu’elle rassemble, souvent grenache, syrah, merlot ou cabernet-sauvignon selon les millésimes, bien que la composition précise ne soit pas indiquée ici. Le millésime 2018, année plutôt régulière dans la région, permet d’obtenir des vins mûrs, équilibrés et généreusement fruités. La vinification, rigoureuse au sein du domaine, s’appuie sur une extraction douce afin de préserver la fraîcheur et la finesse du fruit, tout en apportant une structure soyeuse au palais.

La région Languedoc et Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, idéal pour la maturité des raisins. Les sols de la zone des Côtes de Thongue sont variés, composés d’argiles, de graviers et de calcaires, permettant aux racines de la vigne de puiser en profondeur pour s’exprimer pleinement. Véritable mosaïque de terroirs, cette zone est reconnue pour sa diversité et son dynamisme qualitatif, avec une histoire viticole riche qui remonte à l’époque romaine. Les vignerons locaux, comme ceux du Domaine L'Arjolle, ont su préserver la tradition tout en innovant, donnant naissance à des vins accessibles et élégants.

Cet Equinoxe Rouge s’accordera parfaitement avec une cuisine du Sud : une épaule d’agneau rôtie aux herbes de Provence, une gardianne de taureau, ou un cassoulet seront magnifiés par la structure et la gourmandise du vin. Pour des accords plus simples, il accompagnera joliment une planche de charcuteries ou un fromage de brebis affiné. Les arômes de fruits noirs, d’épices douces et la texture veloutée de ce vin sauront sublimer chaque bouchée.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir la Cuvée Equinoxe 2018 autour de 16 à 18°C, après une éventuelle aération d’une quinzaine de minutes si possible. Cela permettra au vin de libérer pleinement ses arômes et d’offrir toute sa profondeur en bouche. Ce vin peut être apprécié dès maintenant, mais gagnera aussi en complexité après un ou deux ans de garde supplémentaire.