Vins Côtes de Thongue Domaine L'Arjolle - Paradoxe Rouge - 2022

Avis Viniou

Le Domaine L'Arjolle signe avec sa Cuvée Paradoxe Rouge 2022 un vin à la personnalité affirmée, caractéristique des terroirs du Languedoc. Issu d'un assemblage souvent composé de cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon, la Syrah et parfois le Grenache, cette cuvée propose une belle harmonie entre puissance fruitée, structure et fraîcheur. La vinification, réalisée de manière soignée pour préserver le fruit, favorise l’expression aromatique tout en domptant les tanins pour les rendre souples et élégants. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques estivales chaudes mais maîtrisées par une bonne gestion hydrique, a offert des raisins sains et mûrs, gages de concentration et d’équilibre.

La région des Côtes de Thongue, en IGP au cœur du Languedoc, profite d’un climat méditerranéen idéal : ensoleillement généreux, étés chauds tempérés par la brise marine et une diversité de sols allant des calcaires aux argilo-sableux. Sur ces terres, la vigne s’exprime avec caractère, donnant naissance à des vins accessibles mais toujours gorgés de soleil et de générosité. Le Languedoc, terre de tradition viticole plurimillénaire, connaît depuis quelques décennies un véritable renouveau de qualité, particulièrement grâce à des vignerons entreprenants comme ceux du Domaine L'Arjolle.

Ce vin rouge sec et fruité se prête merveilleusement à la table. Il accompagne à la perfection les grillades de viandes rouges, un magret de canard rôti ou une daube de bœuf à la languedocienne. Les fromages à pâte pressée, comme un cantal affiné ou une tomme de brebis, feront aussi d’excellents compagnons. Pour une note régionale, servez-le avec une gardianne de taureau ou une brouillade aux truffes noires.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Paradoxe Rouge 2022, je vous conseille de la déguster autour de 16-18°C. Une légère aération en carafe une demi-heure avant le service permettra de révéler toute la palette de ses arômes.