Vins Côtes de Thongue Domaine Bassac - Icône - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Icône 2020 du Domaine Bassac se distingue parmi les vins rouges des Côtes de Thongue IGP. Elaborée à partir d’un assemblage typique de cépages méditerranéens, cette cuvée valorise le terroir et l’approche bio qui caractérisent le domaine. Le millésime 2020, marqué par un climat équilibré, offre des raisins mûrs et sains, avec une vinification maîtrisée qui privilégie la fraîcheur du fruit et la structure veloutée des tanins. Le Domaine Bassac travaille ses vignes en agriculture biologique, favorisant l’expression authentique du terroir et la préservation de l’environnement. La Cuvée Icône séduit par sa robe profonde, ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et une pointe de garrigue, emblématiques du Sud.

La région des Côtes de Thongue se situe entre Béziers et Pézenas, dans l’arrière-pays languedocien. Ce terroir, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec, est tempéré par l’influence des vents marins, assurant une maturation optimale des raisins. Les sols variés alternent argiles, calcaires et cailloutis, dotant les vins d’une belle complexité. Région chargée d’histoire, le Languedoc a su se renouveler grâce à une nouvelle génération de vignerons exigeants, dont le Domaine Bassac fait partie, misant sur la qualité et la valorisation des cépages locaux.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets gourmands et conviviaux. Elle s’accorde parfaitement avec un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf languedocienne ou une délicieuse tielle sétoise en clin d’œil régional. Fromages affinés, charcuteries locales et plats méditerranéens à base d’aubergines et de poivrons seront également à privilégier.

Pour apprécier toutes les subtilités de cette Cuvée Icône 2020, servez le vin à une température de 16-18°C. Pensez à l’ouvrir une petite demi-heure avant de le déguster pour favoriser l’expression de ses arômes complexes et sa générosité en bouche.