Vins Côtes de Thongue Domaine Pouzac - Festivités - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Pouzac signe avec la Cuvée Festivités 2022 un rosé sec IGP Côtes de Thongue qui met en lumière tout le savoir-faire du Languedoc. Ce vin se distingue par un assemblage de cépages typiques du Sud, souvent à base de Grenache, Cinsault et Syrah, qui apportent fraîcheur, fruité et une belle buvabilité. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement généreux, a permis de récolter des raisins à parfaite maturité, exprimant des arômes intenses de fruits rouges frais, de groseille et de framboise, avec une touche florale et parfois légèrement épicée. La vinification, réalisée en douceur pour préserver la vivacité et la finesse aromatique, donne un rosé à la robe pâle, éclatante, avec une bouche fraîche et équilibrée.

Le vignoble des Côtes de Thongue s’étend entre Pézenas et Béziers, dans une zone de transition entre l’influence maritime et continentale. Ici, le climat méditerranéen règne, alternant soleil généreux et vents assainissants, ce qui favorise une belle concentration aromatique tout en préservant l’acidité nécessaire à l’équilibre. Les sols variés, mêlant argiles, calcaires et graviers, confèrent complexité et expression propre au terroir. La région bénéficie d’une histoire viticole ancestrale, où vignerons passionnés ont su allier tradition et modernité pour révéler tout le potentiel de leurs parcelles.

Côté accords, cette cuvée rosée s’épanouira en compagnie de mets estivaux : salades méditerranéennes, tapas, charcuteries fines, grillades de poissons ou de viandes blanches. Pour un accord local, pensez à l’associer à une tielle sétoise ou une brandade de morue, qui se marieront à merveille avec sa fraîcheur. Il accompagne aussi parfaitement les fromages frais et les légumes grillés.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé entre 8 et 10°C afin d’exalter sa vivacité, sans masquer la richesse de ses arômes. À boire dans sa jeunesse pour profiter de toute sa fraîcheur et de son éclat fruité.