Vins Côtes de Thongue Laurent Bonnet - Cuvée Maria GE - 2022

Avis Viniou

La cuvée Maria GE 2022 du Domaine Laurent Bonnet, en appellation Côtes de Thongue IGP, est un vin rouge sec qui illustre parfaitement la richesse et la diversité des vins du Languedoc. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les vins rouges de cette zone sont souvent élaborés à partir de cépages typiques comme la Syrah, le Grenache, le Merlot ou encore le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et ensoleillé, offre généralement des vins gourmands, à la maturité bien aboutie et dotés d’une belle concentration aromatique. Les méthodes de vinification employées dans la région privilégient l’expression du fruit et la fraîcheur, avec des extractions douces permettant de préserver le caractère authentique du terroir.

Les Côtes de Thongue se trouvent dans la vaste région du Languedoc, entre les Cévennes et la Méditerranée. C’est une zone bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec, avec des hivers doux et des étés étincelants de soleil, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Le terroir de Thongue est constitué de sols argilo-calcaires, de galets roulés et de grès, conférant aux vins leur structure et leur minéralité. La région a une longue histoire viticole, avec une montée en qualité depuis quelques décennies grâce à l’innovation et à l’ambition de vignerons passionnés, désireux de faire rayonner ces terroirs souvent méconnus.

Pour accompagner cette cuvée rouge, je recommande des mets généreux et savoureux. Pensez à des plats régionaux comme la gardianne de taureau, la daube languedocienne ou encore des grillades d’agneau aux herbes de la garrigue. Ce vin trouvera aussi toute sa place avec des charcuteries artisanales, des fromages affinés à pâte dure, ou un cassoulet traditionnel. Son caractère fruité et sa structure lui permettront d’accompagner aussi bien des plats de viande en sauce que des ratatouilles méditerranéennes.

En dégustation, je vous conseille de servir cette cuvée Maria GE à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe si elle est dégustée dans sa jeunesse. Ainsi, vous apprécierez pleinement la fraîcheur de son fruit, la rondeur de ses tanins et la générosité propre aux vins du Languedoc.