Vins Côtes de Thongue Domaine Éric Gelly - Plaisir des Sens - 2017

Le Domaine Éric Gelly, situé en appellation IGP Côtes de Thongue, signe avec la cuvée Plaisir des Sens 2017 un rosé sec représentatif du savoir-faire languedocien. Issu généralement d’un assemblage typique de cépages méridionaux tels que le Grenache, le Cinsault ou la Syrah, ce rosé révèle une robe pâle aux reflets saumonés. Le nez, séduisant, s’ouvre sur des notes de petits fruits rouges – fraise, groseille – enrichies parfois de touches florales et d’agrumes. En bouche, la cuvée Plaisir des Sens déploie une fraîcheur acidulée, soutenue par une matière délicate et fruitée, parfaite pour les amateurs de rosés gourmands et vifs. L’élevage, conduit en cuve inox, préserve la pureté aromatique du vin et son croquant naturel.

La région du Languedoc, et plus précisément le secteur des Côtes de Thongue, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, rythmé par des influences maritimes qui modèrent les fortes chaleurs estivales. Les sols y sont diversifiés, mêlant argiles, calcaires, galets roulés et grès, offrant ainsi aux vignes une grande richesse d’expression. Cette mosaïque de terroirs permet aux vignerons d’élaborer des vins typés, à la fois généreux et équilibrés. L’histoire viticole de la région, qui remonte à l’Antiquité, s’est récemment réinventée autour d’une viticulture plus qualitative, favorisant l’expression des cépages et la valorisation des cuvées de plaisir.

Avec sa vivacité et son profil aromatique fruité, ce rosé sec s’accorde admirablement avec une cuisine estivale : salades méditerranéennes, melon et jambon cru, grillades de poissons ou de viandes blanches, tartares de saumon, ou encore des tians de légumes du soleil. En clin d’œil à ses origines, on l’imaginera très bien accompagné d’une anchoïade ou de moules à la languedocienne.

Pour en apprécier toute la fraîcheur, il est recommandé de servir la cuvée Plaisir des Sens du Domaine Éric Gelly entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant le service suffira à préserver son expression aromatique. À déguster dans sa jeunesse, au cœur d’une belle tablée conviviale.