Vins Côtes de Thongue Domaine Valensac - Reine Trichard - 2023

Le Domaine Valensac, situé dans l'IGP Côtes de Thongue, nous propose ici sa Cuvée Reine Trichard 2023, un vin rouge sec issu de la région du Languedoc. Si l’assemblage précis de cépages n’est pas mentionné, la région est réputée pour travailler, en rouge, des variétés telles que le Syrah, le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Grenache ou encore le Mourvèdre. Ce millésime 2023 s’annonce déjà expressif, frais, porté sur le fruit grâce à une vinification soignée, privilégiant l’extraction douce des arômes et des tanins, à la fois souples et structurés, et offrant une belle gourmandise. Le terroir des Côtes de Thongue, composé principalement de sols argilo-calcaires, confère aux raisins une belle maturité tout en conservant une bonne acidité, gage de fraîcheur.

Le Languedoc est l’une des régions viticoles les plus anciennes de France, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, influencé par la proximité de la mer, ce qui favorise une belle concentration des arômes dans les raisins et limite les maladies de la vigne. Le vent régionnal, la Tramontane, assainit l’atmosphère et permet de limiter l’usage des traitements, ce qui favorise une culture respectueuse de l’environnement. La mosaïque de terroirs et les savoir-faire ancestraux du Languedoc offrent une très grande diversité de vins, souvent à l’excellent rapport qualité-prix, dont cette cuvée fait assurément partie.

La Cuvée Reine Trichard 2023, vin rouge gourmand et fruité, se marie parfaitement avec une cuisine méditerranéenne. Pensez à l’associer avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille ou encore une grillade de viande rouge. Pour une expérience régionale typique, un cassoulet languedocien ou une daube de bœuf feront également merveille. Les fromages légèrement affinés – tomme de brebis ou chèvre sec – révèleront aussi la fraîcheur du vin.

Je vous recommande de servir ce vin à une température idéale de 16-17°C. Jeune, il sera très agréable sur le fruit, mais une aération en carafe une petite demi-heure avant le service permettra de révéler toute sa complexité. Bonne dégustation !