Avis Viniou
Les Collines du Bourdic 2025 en appellation Côtes de Thongue IGP est un vin blanc sec issu du vignoble du Languedoc, région réputée pour la diversité de ses cépages et la richesse de ses terroirs. La cuvée de ce domaine est majoritairement composée de cépages emblématiques du sud, tels que le Sauvignon Blanc, le Chardonnay ou parfois le Viognier, offrant un équilibre rafraîchissant entre fruité et vivacité. Le millésime 2025 promet une jolie fraîcheur, portée par une vinification précise qui vise à exalter l’expression aromatique du raisin, tout en préservant la finesse et une belle trame en bouche.
Le Languedoc, installé entre la mer Méditerranée et les contreforts des Cévennes, profite d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence maritime et les vents. Les sols variés — argilo-calcaires, schistes ou caillouteux — offrent une mosaïque de terroirs favorable à l’épanouissement de nombreux cépages. Cette région, l’une des plus anciennes en matière de viticulture, allie tradition et modernité, ce qui se retrouve dans le style frais, aromatique et convivial de cette cuvée en Côtes de Thongue.
Ce vin blanc sec se marie parfaitement avec des produits de la mer, comme un carpaccio de daurade, des huîtres fraîches ou encore une salade de crevettes aux agrumes. Il accompagnera également les fromages de chèvre frais et les plats méditerranéens tels qu’une brandade de morue ou une tielle sétoise. Pour valoriser son élégance et sa fraîcheur, il sera idéal en apéritif, sur des tapas ou une tapenade maison.
Pour une expérience optimale, servez Les Collines du Bourdic blanc 2025 à une température de 8 à 10°C. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique du vin, des notes florales aux nuances de fruits à chair blanche, tout en conservant sa vivacité et sa longueur en bouche. Pensez à déboucher la bouteille juste avant la dégustation pour conserver toute la fraîcheur.
