Vins Côtes de Thongue Les Collines du Bourdic - 2024

Avis Viniou

Les Collines du Bourdic 2024 en Côtes de Thongue IGP est un vin blanc sec issu du vignoble du Languedoc, une des régions les plus dynamiques et diversifiées de France. Ce vin, produit dans le millésime 2024, bénéficie d’un assemblage de cépages variés typiques de la région, où l’on retrouve souvent du Sauvignon Blanc, du Chardonnay, ou du Viognier. Les Collines du Bourdic expriment ainsi un style frais et aromatique, avec une vinification soignée permettant de préserver la pureté du fruit et la vivacité du vin.

La région des Côtes de Thongue se situe entre Béziers et Pézenas, sur des sols argilo-calcaires caillouteux. Le climat méditerranéen chaud, tempéré par la proximité de la mer et les vents, favorise une belle maturité des raisins tout en conservant une juste acidité. La viticulture dans cette zone s’appuie sur une tradition ancienne, mais a su s’ouvrir à la modernité, notamment grâce au dynamisme de vignerons coopérateurs comme Les Collines du Bourdic, qui valorisent à la fois l’identité régionale et une approche respectueuse du terroir.

Ce vin blanc sec accompagnera parfaitement des poissons grillés comme une dorade ou un loup au fenouil, ainsi que des fruits de mer, notamment des huîtres du bassin de Thau. Il accompagnera également très bien une salade de chèvre chaud ou une brandade de morue, plats typiques de la gastronomie languedocienne. Parfait à l’apéritif, il sera également en harmonie avec des tapas méditerranéens ou un plateau de fromages frais.

Pour apprécier pleinement Les Collines du Bourdic blanc 2024, il est recommandé de le déguster frais, autour de 8-10°C. Un service à cette température mettra en avant sa fraîcheur, ses arômes de fruits blancs, d’agrumes, et sa vivacité désaltérante. Un bref passage en carafe peut aussi souligner son expression aromatique si vous dégustez les premières bouteilles de ce jeune millésime.