Vins Côtes de Thongue Villa Delmas - 2023

Avis Viniou

La Villa Delmas 2023 Côtes de Thongue IGP rouge est un vin sec issu d’un terroir ensoleillé du Languedoc, une région réputée pour sa diversité de cépages et la générosité de sa nature. Ce millésime 2023 propose une robe profonde, typique des rouges méridionaux. Selon les traditions du secteur, on retrouve souvent dans les vins de cette appellation un assemblage généreux des cépages Syrah, Grenache, Merlot ou encore Cabernet Sauvignon, bien que la liberté laissée aux vignerons en IGP permette parfois d’autres originalités. Le vin est élaboré majoritairement en cuve, dans le but de préserver la fraîcheur et le caractère fruité, signature de ces jeunes rouges languedociens.

Le Languedoc est une des plus anciennes régions viticoles de France, profitant d’un climat méditerranéen marqué par un bel ensoleillement et des pluies modérées, ce qui permet aux raisins d’atteindre une parfaite maturité. Les sols sont variés, souvent argilo-calcaires, et favorisent l’expression des arômes tout en conservant une belle rondeur en bouche. L’histoire de la viticulture dans cette région remonte à l’Antiquité, avec un savoir-faire aujourd’hui transmis à des domaines familiaux dynamiques ou à des caves coopératives novatrices.

Le caractère fruité et souple de la Villa Delmas 2023 s’accordera parfaitement avec des tapas méditerranéennes, une ratatouille, des grillades estivales (agneau, saucisses), ou un poulet aux herbes de Provence. Vous pourrez également le savourer avec des fromages affinés à pâte molle, comme un Saint-Nectaire ou un Tomme de brebis. Pour un accord régional, pensez à une gardianne de taureau ou une tian de légumes de saison.

Pour profiter pleinement de sa richesse aromatique, servez ce vin autour de 16-18°C. Une ouverture une petite demi-heure avant dégustation lui permettra de s’exprimer et d’offrir toute la typicité du Languedoc. C’est un vin jeune, à apprécier sur la fraîcheur de sa jeunesse, mais vous pouvez également le garder deux à trois ans pour découvrir l’évolution de ses tanins et son bouquet.