Vins Côtes de Thongue Domaine Abidikos - Noir Plaisir

Issu du Domaine Abidikos, la cuvée Noir Plaisir en Côtes de Thongue se présente comme un vin rouge sec, sans indication précise de millésime, laissant transparaître l’importance du savoir-faire du domaine et de l’assemblage. En l’absence de confirmation sur les cépages utilisés, il est toutefois raisonnable de supposer que cette cuvée reflète l’esprit du Languedoc : générosité, rondeur et authenticité. Les vins rouges de cette région sont fréquemment issus d’assemblages où l’on retrouve traditionnellement des cépages tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou le Carignan, offrant des profils mêlant fruits noirs, épices douces, parfois des notes légèrement fumées ou réglissées. Le style de la cuvée Noir Plaisir semble avant tout orienté vers le plaisir immédiat, avec une texture souple, des tanins accessibles et une expression aromatique bien ouverte.

Les Côtes de Thongue constituent une appellation de vins de pays, s’étendant dans les collines du biterrois et profitant ainsi du climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes. Ce terroir varié combine terres argilo-calcaires, galets roulés et sable, favorisant une bonne maturité des raisins tout en préservant de la fraîcheur. Marquée par l’histoire languedocienne, cette zone a su renouveler son identité viticole à travers la créativité de ses vignerons, ouverts aux assemblages audacieux et à une large palette de cépages.

Pour accompagner la cuvée Noir Plaisir, privilégiez des mets conviviaux et généreux. Les viandes grillées, comme un agneau aux herbes de Provence, une côte de bœuf ou des travers de porc marinés, sublimeront la rondeur et la souplesse du vin. Côté régional, un cassoulet ou un ragout de saucisse de Toulouse feront également honneur à sa gourmandise, tout comme la charcuterie ou certains fromages affinés à pâte dure.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C afin de préserver sa fraîcheur tout en révélant la plénitude de ses arômes. Il s’apprécie dès aujourd’hui, surtout après une demi-heure d’aération, pour un plaisir immédiat et convivial.