Vins Côtes du Brian Domaine Anne Gros et Jean-Paul Tollot - Les Combettes - 2017

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Combettes" du Domaine Anne Gros et Jean-Paul Tollot, élaboré en 2017, est un magnifique exemple des vins du Languedoc. Ce vin rouge présente une robe profonde avec des nuances pourpres intenses. Produit dans l'appellation Côtes du Brian IGP, il bénéficie d'une riche combinaison de cépages typiques de la région. Bien que la composition précise ne soit pas spécifiée, on peut s'attendre à retrouver des cépages classiques comme la Syrah, le Grenache ou le Carignan, qui apportent structure, élégance et fruité au vin. La vinification, bien que non détaillée ici, est souvent réalisée avec une macération longue pour extraire les arômes et la complexité.

La région du Languedoc-Roussillon est célèbre pour sa diversité écologique, avec son climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol varié, allant du schiste en altitude aux sols argilo-calcaires dans les plaines, donne aux vignerons une richesse de terroirs à exploiter. Historiquement, la région est l'une des plus anciennes zones viticoles de France, influencée par une tradition séculaire et une innovation moderne.

Pour accompagner cette "Cuvée Les Combettes", envisagez des plats riches et savoureux qui complementeront son caractère intense. Un magret de canard aux figues, un ragoût de boeuf aux épices douces, ou encore un cassoulet traditionnel pourront faire des accords régionaux parfaits. Les saveurs profondes et épicées du vin se marieront également avec des mets à base d'agneau ou de gibier.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin entre 16 et 18°C pour que ses arômes puissent pleinement s'exprimer. Un carafage d'une heure avant de le savourer permettra de révéler toute sa palette aromatique et ses tanins soyeux. Assurez-vous de profiter de ce moment en bonne compagnie, afin de faire honneur à ce beau produit du Languedoc.