Vins Côtes du Brian Art Mas - Il Était Une Fois - 2020

Avis Viniou

Le vin « Il Était Une Fois » 2020 du domaine Art Mas, issu de l’appellation Côtes du Brian IGP dans le Languedoc, s’inscrit dans la tradition des assemblages languedociens empreints de caractère. Ce rouge sec arbore une robe profonde et brillante. S’il n’est pas précisé les cépages exacts, ce type de cuvée met souvent à l’honneur le grenache, la syrah, le carignan ou encore le mourvèdre, cépages emblématiques du terroir. La vinification, attentive à préserver la fraîcheur du fruit tout en extrayant une belle structure, donne ici un vin gourmand aux tanins mûrs et élégants. Les arômes se développent autour de notes de fruits noirs (mûre, cassis), d’épices douces et d’une pointe de réglisse, soutenus par une belle intensité.

La région du Languedoc, berceau de ce vin, est l’une des plus vastes et anciennes zones viticoles de France. S’étendant des contreforts des Cévennes jusqu’aux abords de la Méditerranée, le Languedoc bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par les vents marins et les influences montagnardes. Les sols sont variés, allant des schistes aux calcaires, ce qui confère aux vins une grande diversité de styles et d’expressions. Cette région a su, au fil des décennies, valoriser ses cépages historiques tout en innovant dans la qualité de ses méthodes de culture et de vinification.

Pour sublimer ce rouge généreux, privilégiez des plats méditerranéens comme une ratatouille, un tian de légumes du soleil ou encore une daube de bœuf aux olives. Il accompagnera aussi fort bien un carré d’agneau aux herbes ou, dans un registre plus régional, des grillades accompagnées de tapenade. Pour une association plus audacieuse, tentez-le sur des fromages à pâte pressée affinée comme le cantal ou le salers.

Il est recommandé de déguster cette cuvée à une température de 16-18°C pour en apprécier toute la complexité aromatique. Un léger passage en carafe d’une trentaine de minutes révèlera davantage sa palette. Ce vin a vocation à être partagé, lors d’un beau repas, afin de mettre en avant l’expressivité et la convivialité du terroir languedocien.