Vins Côtes du Brian La Cinso - AOP / AOC - 2019

Avis Viniou

La cuvée La Cinso 2019, issue de l’appellation Côtes du Brian, dévoile toute l’authenticité d’un vin rouge du Languedoc. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, on peut raisonnablement penser qu’il s’agit d’un encépagement typique de la région, où le carignan, la syrah, le grenache et parfois le cinsault trouvent toute leur expression. Le millésime 2019 fut caractérisé par une météo clémente mais sèche, aboutissant à des grappes bien mûres, concentrées et pleines de promesses. La vinification laisse généralement une large place au fruit, la macération étant maîtrisée pour privilégier souplesse et accessibilité, tout en conservant une belle fraîcheur.

Le terroir du Languedoc, et plus précisément de la zone des Côtes du Brian, s’étend sur les premiers contreforts des Cévennes. Ce paysage méditerranéen est marqué par des sols complexes, mêlant schistes, calcaires et argiles, avec une belle diversité de microclimats. Le climat chaud et ensoleillé, atténué par les vents et une relative fraîcheur nocturne, tempère la maturation et permet d'obtenir des vins à la fois concentrés, fruités et dotés d’un bel équilibre. Cette région, riche d’une histoire viticole millénaire, reste un terrain de jeu fascinant pour les vignerons soucieux de révéler la typicité de leurs terres.

Pour accompagner La Cinso 2019, on privilégiera des plats de terroir, généreux et parfumés. Pensez à des viandes grillées comme un magret de canard aux épices, une entrecôte sauce poivre ou encore un gigot d’agneau rôti. Les plats méridionaux comme une gardiane de taureau, un cassoulet ou une ratatouille s’accordent parfaitement avec ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et ses tanins souples. Les fromages à pâte pressée non cuite, légèrement affinés, seront également de beaux compagnons.

Pour révéler toute la palette aromatique de ce vin, servez-le entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes. La Cinso 2019 pourra encore évoluer quelques années en cave, mais il est déjà très plaisant dans sa jeunesse.