Avis Viniou
La Cuvée Aigle Royal de Gérard Bertrand, millésime 2016, est un vin rouge issu de la région viticole de la Haute vallée de l'Aude, située dans le Languedoc-Roussillon. Ce vin sec incarne l'élégance et le caractère du terroir, alliant richesse et structure. Le vignoble profite d'un climat méditerranéen avec une influence montagneuse, offrant une belle fraîcheur aux raisins. Les sols variés, composés principalement de calcaire, favorisent une expression intense du cépage. Gérard Bertrand est reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, contribuant à la réputation d'excellence du domaine, en particulier pour ses vins de terroir.
Pour sublimer ce vin, optez pour des mets qui enrichiront ses arômes complexes. Accordez-le avec un magret de canard aux figues, un agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet, plat typiquement régional. Les saveurs puissantes et savoureuses de ces plats compléteront à merveille la profondeur et la finesse du vin. Des fromages affinés tels qu'un Roquefort ou un Cantal vieux pourraient également remettre en valeur les nuances de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage de 30 à 60 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde. Sur le plan olfactif, prenez le temps de sentir les notes de fruits mûrs et d'épices qui se dégagent. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre acidité et tanins soyeux. Ce vin dévoile une belle longueur agrémentée de saveurs complexes qui méritent d'être savourées lentement.
