Vins Haute vallée de l'Aude Altugnac - Les Turitelles

Avis Viniou

La cuvée Les Turitelles du domaine Altugnac en Haute vallée de l'Aude IGP se présente comme un vin blanc sec, issu d’un assemblage propre au domaine mais non spécifié précisément ici. Les vignerons de la Haute vallée de l’Aude affectionnent souvent des cépages tels que le Chardonnay et le Chenin, adaptés au climat frais de l’altitude. Non millésimé, ce vin blanc vise sans doute la régularité et la fraîcheur, typique de l’appellation et du château Altugnac, reconnu pour son engagement dans la qualité en Languedoc.

La Haute vallée de l'Aude constitue un terroir unique du Languedoc, situé entre les premiers contreforts pyrénéens et la Méditerranée. Influencée par un climat océanique tempéré aux étés frais et par des sols argilo-calcaires bien drainants, la région offre des blancs à la fois tendus et aromatiques, dotés d’une belle vivacité et d’un fruité élégant. L’histoire viticole du secteur remonte à l’époque des abbayes médiévales qui structuraient déjà la culture de la vigne dans les hauteurs. Aujourd’hui, cette zone reste le cœur blanc du Languedoc, assumant une identité à part vis-à-vis des rouges solaires des plaines méridionales.

Au niveau des accords mets-vins, ce blanc sec exprimera tout son potentiel aromatique et sa fraîcheur sur des plats légers : poissons grillés, filets de dorade à l’huile d’olive citronnée ou plateau de coquillages. Il accompagnera également à merveille les fromages de chèvre frais et la traditionnelle brandade de morue. Les spécialités régionales comme les petits pâtés de Pézenas, les tians de légumes ou les salades à base de produits marins seront également bien mises en valeur par sa vivacité.

Pour révéler au mieux ses qualités, servez ce vin bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Vous profiterez ainsi pleinement de sa tension minérale et de la pureté de ses arômes, appréciant la finesse caractéristique des blancs d’altitude de la Haute vallée de l’Aude.