Vins Vallée de l'Orb Domaine La Croix Ronde - Améthyste - 2015

Avis Viniou

Le Domaine La Croix Ronde nous présente ici sa Cuvée Améthyste 2015, un vin rouge provenant de la Vallée de l'Orb en IGP. Cette cuvée est issue des vignobles du Languedoc et Roussillon, une région réputée pour ses vins expressifs. Bien que la composition exacte des cépages ne soit pas spécifiée, on peut s'attendre à un assemblage typique de la région, potentiellement à base de cépages tels que le Syrah, le Grenache ou le Carignan. Le millésime 2015 est généralement considéré comme excellent en Languedoc, offrant des vins avec une belle maturité et une structure équilibrée. Le terroir de la Vallée de l'Orb, avec ses sols variés allant des calcaires aux schistes, influence le style du vin, lui conférant une certaine minéralité et une complexité aromatique.

La région viticole du Languedoc et Roussillon bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la viticulture, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Cette région possède une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine, et est aujourd'hui connue pour son dynamisme et sa diversité de styles.

Pour accompagner cette Cuvée Améthyste, envisagez des plats qui mettront en valeur ses arômes et sa structure. Des viandes grillées comme un magret de canard ou un agneau rôti se marieront parfaitement. Les plats régionaux tels que le cassoulet languedocien ou une daube de bœuf profiteront également des tanins et de la richesse de ce vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C. Cela permettra de libérer toute sa palette aromatique complexe. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour l’aider à s’aérer correctement et révéler ses subtilités.