Avis Viniou
Le Domaine Pas de l'Escalette, situé dans l'Hérault, nous offre ici une belle cuvée de Cinsault, millésime 2017. Ce vin rouge, typique de la région du Languedoc et Roussillon, met en lumière le caractère singulier de ce cépage. Le terroir, baigné de climat méditerranéen avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin des notes de fruits rouges et une belle fraîcheur. Le domaine, reconnu pour son approche respectueuse de la nature, allie savoir-faire traditionnel et innovation. Leur histoire témoigne d'une passion pour la viticulture artisanale, renforçant leur réputation d’excellence.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui soulignent sa finesse tout en complétant ses arômes. Un magret de canard aux baies rouges ou une ratatouille provençale traduiront merveilleusement ses nuances. Pour une harmonie régionale, optez pour une gardianne de taureau, spécialité camarguaise. Ces accords valoriseront les qualités du Cinsault, mariant délicatesse et caractère.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 15-17°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de se déployer. En phase de dégustation, observez sa robe rubis, humez ses arômes de cerise et de framboise, et goûtez sa texture souple. Ce rituel offre une expérience sensorielle riche, révélant toute la profondeur et l'équilibre de cette cuvée.
