Vins Hérault Domaine La Terrasse Elise - Les Hauts de Carol's - 2016

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Hauts de Carol's" 2016 du Domaine La Terrasse Elise est un bel exemple de la richesse que peut offrir la région du Languedoc-Roussillon. Ce vin rouge, issu de l'appellation Hérault IGP, est une cuvée souvent composée de cépages typiques de la région tels que le Syrah, Grenache, ou parfois une touche de Mourvèdre, bien que la composition précise ne soit pas mentionnée. Le millésime 2016 a été un an particulièrement favorable dans la région, avec un climat tempéré par des étés chauds et secs, permettant aux raisins de mûrir parfaitement tout en conservant une belle fraîcheur. Ce vin est vraisemblablement élevé de manière traditionnelle, permettant de révéler toute la complexité aromatique des cépages.

Le Languedoc-Roussillon, situé dans le sud de la France, est connu pour son climat méditerranéen idéal pour la viticulture. Avec des étés chauds, des pluies modérées et des hivers doux, la région bénéficie d’un terroir diversifié allant des sols argilo-calcaires aux galets roulés en passant par des schistes. Ces conditions, couplées à un riche patrimoine viticole remontant aux Romains, ont fait de cette région l’une des plus dynamiques et innovantes de France.

Pour accompagner la "Cuvée Les Hauts de Carol's" 2016, optez pour des mets qui souligneront sa structure et sa palette aromatique. Un cassoulet traditionnel de la région, avec ses saveurs généreuses et réconfortantes, sera un excellent choix. Une entrecôte grillée aux herbes de Provence ou une daube de bœuf apporteront également une belle harmonie au repas.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Avant de le déguster, une aération d'environ une heure lui permettra de libérer ses arômes et de pleinement exprimer sa complexité en bouche.