Vins Hérault Terrase Elise - Les Hauts de Carol's - 2022

Avis Viniou

La "Cuvée Les Hauts de Carol's" 2022 du domaine Terrase Elise est un vin rouge issu de l'Indication Géographique Protégée Hérault, dans la région du Languedoc et Roussillon en France. Bien que les informations détaillées sur les cépages ne soient pas fournies, la région est reconnue pour ses assemblages teintés souvent de Syrah, Grenache, et Mourvèdre, offrant des vins avec des arômes de fruits rouges et noirs, des épices douces et parfois une touche herbacée. La vendange 2022 s'annonce comme un millésime généreux avec une belle maturité.

Le Languedoc-Roussillon est une région réputée pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Le sol varie énormément, allant de schistes à calcaires, ce qui offre une diversité de styles de vins. L'histoire viticole y est riche et complexe, puisant ses racines dans l'antiquité. Aujourd'hui, la région s'est affirmée comme une zone innovante, produisant des vins reflétant la diversité de ses terroirs.

Pour mettre en valeur les caractéristiques de ce vin rouge, il s'accordera parfaitement avec des plats à base de viandes grillées ou rôties comme un magret de canard aux épices ou une entrecôte aux herbes de Provence. Les plats régionaux tels qu'une gardiane de taureau ou un cassoulet résonneront bien avec la structure et les arômes de ce vin. Les fromages affinés comme le Roquefort peuvent également constituer un accord savoureux.

Pour une expérience optimale, la Cuvée Les Hauts de Carol's doit être dégustée à une température de 16-18°C. Il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement, offrant ainsi une dégustation riche et harmonieuse.