Vins Hérault Domaine Mas des Armes - 360 - 2022

Avis Viniou

La cuvée 360 du Domaine Mas des Armes 2022, en appellation Hérault IGP, incarne l’expression moderne et authentique des rouges du Languedoc. Issue d’un assemblage typique de la région — associant très probablement syrah, grenache, mourvèdre, voire une touche de carignan ou cabernet-sauvignon — cette cuvée se distingue par sa vivacité, sa générosité et sa structure équilibrée. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat ensoleillé, conférant aux raisins une belle maturité et des arômes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue. La vinification, menée selon les principes de la biodynamie, permet au vin d’exprimer toute la personnalité du terroir, tout en conservant fraîcheur et authenticité.

Le Languedoc, et plus précisément le département de l’Hérault, est reconnu pour ses terroirs variés, aux sols majoritairement composés d’argiles, de calcaires, et parfois de galets roulés. Le climat méditerranéen, marqué par un fort ensoleillement et des influences maritimes, favorise la concentration des arômes et la maturité des tanins. Historiquement, cette région, autrefois réputée pour ses vins de masse, a connu une véritable révolution qualitative, portée par des vignerons passionnés qui valorisent aujourd'hui la diversité des sols et des cépages, souvent en agriculture biologique ou biodynamique.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des plats du Sud, comme une gardiane de taureau, une daube de sanglier ou encore un cassoulet languedocien. Des grillades d’agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard rôti seront également de merveilleux partenaires. Sur le plan fromager, optez pour un pélardon légèrement affiné ou une tomme de brebis.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération d’au moins 30 minutes pour libérer toute sa palette aromatique. À déguster dès aujourd’hui pour sa fougue juvénile ou à patienter 2 à 4 ans pour une structure plus fondue et complexe.