Vins Hérault Mas Jullien - Pays d'herault - 2022

Le Mas Jullien, cuvée Pays d’Hérault 2022, est un vin blanc sec issu de l’IGP Hérault, une appellation reconnue pour sa capacité à produire des vins d’une grande personnalité. Cette cuvée est généralement élaborée à partir d’un assemblage de cépages locaux typiques du Languedoc, tels que la Clairette, le Carignan blanc, la Grenache blanc ou encore la Roussanne et le Viognier. Le millésime 2022, solaire mais équilibré, donne ici un vin lumineux, où l’expression aromatique oscille entre des notes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, de fruits à noyaux et d’effleurements anisés. La vinification au Mas Jullien se caractérise par un profond respect de l’expression du terroir, avec des fermentations lentes parfois en levures indigènes, et un élevage sur lies fines pour apporter ampleur et complexité, tout en préservant la fraîcheur.

Le Languedoc, qui s’étire de la Méditerranée jusqu’aux premiers contreforts du Massif Central, présente une mosaïque de terroirs bercés par le soleil, le vent et une grande diversité géologique. Les sols calcaires, marno-calcaires ou schisteux de l’Hérault offrent une richesse minérale indéniable, tandis que l’influence méditerranéenne favorise la maturité des raisins sans excès, préservant l’acidité essentielle à l’élégance des blancs. L’histoire du vignoble languedocien est ancienne, et la région connaît depuis une trentaine d’années une remarquable montée en qualité grâce à des domaines comme le Mas Jullien, fer de lance d’une viticulture exigeante.

Ce vin blanc sec et structuré accompagnera merveilleusement une cuisine méditerranéenne raffinée : poissons grillés, dorade au fenouil, poulpe à la plancha ou un risotto au citron et huile d’olive. Sur des mets régionaux, il sera parfait avec une brandade de morue ou une salade de tielles sétoises. Il saura aussi révéler le meilleur de fromages de chèvre frais ou d’une tarte fine aux légumes d’été.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir cette cuvée autour de 10-12°C pour profiter de toute la richesse aromatique tout en maintenant sa vivacité. Privilégiez une carafe si le vin est jeune, pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Un vin qui gagnera sans doute à vieillir, révélant alors encore davantage la profondeur de son terroir.