Vins Hérault Mas Haut-Buis - Les Agrunelles - 2022

Avis Viniou

Le Mas Haut-Buis, cuvée Les Agrunelles 2022, est un vin rouge sec produit sous l’IGP Hérault, située dans la vaste région du Languedoc-Roussillon. Cette cuvée est emblématique de la diversité et du dynamisme viticole de ce terroir. Généralement issue d’un assemblage de cépages typiques du Sud, tels que le Grenache, la Syrah et parfois le Carignan, Les Agrunelles se distingue par sa fraîcheur et son expression aromatique équilibrée. La vinification au Mas Haut-Buis privilégie souvent le respect du fruit avec un travail soigné à la vigne, des vendanges manuelles et une fermentation maîtrisée pour conserver la pureté des arômes. Le millésime 2022 se caractérise par des conditions climatiques favorables à une belle maturité du raisin, donnant un vin aux notes généreuses de fruits rouges croquants, de garrigue, parfois soulignées d’une touche poivrée typique du Languedoc.

La région Languedoc-Roussillon jouit d’un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, des hivers doux et une exposition régulière au vent, notamment la Tramontane. Les sols variés, mêlant calcaires, schistes et argiles, apportent complexité et typicité aux vins produits. La viticulture y puise ses racines dans une histoire millénaire, héritage des Grecs puis des Romains, permettant aujourd’hui l’émergence de domaines exigeants, adeptes de vinifications respectueuses de leur environnement. L'Hérault est particulièrement reconnu pour ses vins alliant caractère du sud et élégance grâce aux terroirs d’altitude ou de coteaux.

Pour les accords mets-vins, Les Agrunelles 2022 se mariera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne : légumes grillés, ratatouille, tajine d’agneau aux abricots ou magret de canard aux herbes de Provence. Les saveurs du terroir répondent également aux plats régionaux, tels qu’une gardianne de taureau ou des saucisses de Toulouse grillées. Pour une approche plus moderne, tentez-le avec une pizza aux champignons sauvages ou même des fromages à pâte semi-affinée comme un tomme de brebis.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, de préférence après une légère aération dans un verre évasé. Cela permettra d’exprimer toute la palette aromatique et la fraîcheur de cette élégante cuvée des terres languedociennes.